“宁夏不仅有顶级的滩羊，还有特地优质的黄牛肉，但愿更多东谈主知谈。”近日，在上海博物馆举行的“华彩六盘·宁夏固原文物宏构展”暨农文旅推介行为企业家谈话会上，上海西鲜记首创东谈见地笑——这位已在上海扎根十余年的创业者，谈起家乡的泾源黄牛肉，口吻刚毅。这份刚毅，与十年前他在上海起步，将盐池滩羊推向世界时如出一辙。

时代回到2014年8月，上海一家羊蝎子店里热气蒸腾。张笑与好友张立非空谈间，萌发了创立西部农产物品牌的梦念念：“作念点我方说了算的事吧！”这座外西化王人市，不仅燃烧了他们的创业火花，更将成为他们考证阵势、撬动世界阛阓的开首。

彼时，盐池滩羊虽品性不凡，却受困于物流瓶颈——“走不出西北”。传统运输导致肉质下落，崇高的冷链成本令创业者却步。张笑以上海为基地，跑遍世界物流阛阓，整合伙源，草创“产地—代发仓—破费者”链路，并附近上海的前沿理念和技能，买通第三方仓储与物流的数据壁垒，告捷破解了高端羊肉畅达的核肉痛点。

十年磨一剑，西鲜记以上海为中枢要津，构建起掩饰世界的智能冷链网。7大前置仓、22条主线，复旧一二线城市30分钟极速达；从上海起家的盒马鲜生等KA渠谈，到风靡直播间的东方甄选，线上线下全矩阵发力，张笑不仅让盐池滩羊告捷“出塞”，南边销量占比高达40%，2023年销售额更是打破两亿，成为宁夏首个入选国度发改委供应链典型案例的农产物品牌。不错说，滩羊的神话，是宁夏品性与上海阛阓、资源、渠谈力量共同书写的。

此时的张笑并未停驻脚步，他长久驰念着家乡的另一张柬帖——泾源黄牛肉。“肉质细嫩，汁水丰盈，是录取炖煮的绝佳礼聘，”他屡次品鉴后感叹，“但品性虽好，外界剖析度和阛阓继承度远远不够”，尤其在上海这么抉剔的阛阓，泾源黄牛肉的剖析度和继承度亟待普及。

2023年底，张笑再次礼聘上海手脚“考研田”，携西鲜记老到的渠谈与供应链训诫，为泾源黄牛肉开辟新路。依托精确匹配的上海及长三角高端渠谈，仅一年试水期，销售额便打破800万元，高复购率更是有劲解释了阛阓对其品性的认同。“这仅是开首，”西鲜记运营总监白文远强调，“复购考证了品性，接下来是何如让幅员马上扩大。”

濒临产业化挑战，西鲜记战术明晰，消散与外洋牛排硬碰硬。白文远分析：“泾源黄牛的上风在于适配中餐。牛肋条、牛腩等部位，圆善契合上海领衔的宏构中餐、家庭精粹管制及国内富贵发展的录取牛肉破费高潮。”同期，将磋磨锁定上海及世界认真品性、安全的中高端破费者。西鲜记盘算复制在上海考证的私域运营阵势，深度渗入，并通过品鉴会、商超互动、以致高端餐饮连系，鼎力试验录取黄牛肉菜品，构开荒体化网络，让破费者躬行体验其魔力。

张笑对泾源黄牛肉信心全王人：“本年将全面敞开渠谈，磋磨销售额破千万。翌日，依托在上海打磨老到的阵势，开拓多元渠谈，杀青几何增长。”

张笑与西鲜记的故事，是宁夏农产物出塞的粗豪史，更是上海手脚梦念念孵化器、阵势考研场与阛阓放大器，赋能西部发展的灵活见证。

西鲜记从滩羊到黄牛的拓展，为固原及西部农产物升级提供了鲜嫩样本。对“深闺”中的泾源黄牛肉，西鲜记带来的不仅是成本渠谈，更是一套在上海阛阓告捷考证、可复制的产业升级有磋磨。当这套“上海要害论”遇上泾源黄牛的优质天赋，一场从六盘山麓动身、经上海放大、走向世界餐桌的厚味变革，正加快股东。